Morros en tempura y cocota de patatas(video a lo arguiñano en http://www.jamondemontanchez.info)

MORROS EN TEMPURA Y COCOTA DE PATATAS:
Video en:
http://www.jamondemontanchez.info pestaña recetas con cerdo ibérico

Presa Ibérica del hueso escapular cortada en rodajas de medio centímetro, patata hecha ,cortada en forma de cachelos, aliñada con tomiño, ajo y pimentón.
Dos horas al horno.
Aliñar las patatas cocidas con queso torta del casar.
Hacer la tempura con harina y maiz hechos botones.
Asar los morros y emplatar todos los ingredientes