viernes, 22 de enero de 2010

Carrillada de cerdo Ibérico(video a lo Arguiñano en www.jamondemontanchez.info)

Carrillada de cerdo,zanahoria, almendra, hierbas extremeñas, vino fino y guarnición de manzana.

Reogar carrillada, e introducir verduras en el aceite.

Agregar almendras ya tostadas.

La salsa debe unirse a vino fino y revolver con las hierbas extremeñas.

Cocer y enternecer, extraer corazón de la carrillada,reogar de nuevo, trozear, poner la guarnición,despues de dejar el corazón en el centro cubierto con las almendras y cubrir con la salsa.

Video :http://www.jamondemontanchez.info , recetas de ocina

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